在啤酒釀造過程中，沸石粉作為一種新型添加劑，能夠優(yōu)化發(fā)酵過程，提升啤酒品質(zhì)。

啤酒發(fā)酵過程中，酵母的生長和代謝對啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。沸石粉具有良好的吸附性能，能夠吸附發(fā)酵液中的有害物質(zhì)，如重金屬離子、雜菌等，為酵母提供一個純凈的生長環(huán)境。同時，沸石粉還能調(diào)節(jié)發(fā)酵液的酸堿度，使pH值保持在適宜酵母生長的范圍內(nèi)，一般為4.5 - 5.5。

另外，沸石粉可以促進酵母的絮凝作用。在發(fā)酵后期，酵母絮凝沉淀有利于啤酒的澄清和過濾，提高生產(chǎn)效率。在實際釀造中，某啤酒廠在發(fā)酵過程中添加適量沸石粉后，啤酒的發(fā)酵周期縮短，風(fēng)味更加純正，泡沫更加豐富細膩，受到消費者的喜愛，提升了產(chǎn)品的市場競爭力。